Ein Topf, wenig Abwasch, viel Gemüse — und genug Aufgaben für kleine Küchenhelfer. Diese Pasta ist unser Klassiker für Abende, an denen es unkompliziert sein soll. Die Gemüse-Auswahl ist flexibel: Nimm, was da ist oder was gerade Saison hat.
Das brauchst du (für die ganze Familie)
- 400 g kurze Nudeln (Penne, Fusilli — was du magst)
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 200 g Kirschtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe (wer mag)
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- Geriebener Käse zum Servieren — oder Hefeflocken für die vegane Variante
So geht's
- Gemüse waschen — eine perfekte Kinder-Aufgabe, genau wie Basilikumblätter zupfen.
- Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel fein würfeln. Kleine Kinder können mit einem Kindermesser weiche Zutaten wie die Zucchini schneiden — mit Aufsicht.
- Olivenöl im großen Topf erwärmen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten.
- Nudeln, Gemüse und Kirschtomaten dazugeben, mit der Brühe aufgießen. Alles sollte knapp bedeckt sein.
- Aufkochen, dann bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen und regelmäßig umrühren — Rühren ist der Lieblingsjob der meisten Kinder-Köche. Die Nudeln nehmen die Brühe nach und nach auf.
- Wenn die Nudeln bissfest sind und die Sauce sämig ist: Basilikum unterheben, abschmecken, fertig.
Paul-Momente
- Abschmecken dürfen alle: Jeder am Tisch würzt seinen Teller selbst nach — so lernen Kinder, auf ihren eigenen Geschmack zu hören.
- Gemüse-Skeptiker? Kein Drama. Wer heute nur die Nudeln isst, isst nur die Nudeln. Das Gemüse steht beim nächsten Mal wieder auf dem Tisch — ganz entspannt.
- Resteverwertung: Das Rezept verzeiht fast alles. Brokkoli, Erbsen, Mais, Karotten — rein damit.